2017 シャトー オー プリウール

ボルドーのブライユ地区はジロンド河の右岸にあり、河を挟んだ対岸はサンジュリアン村である。8haの小さいシャトーでボーダン家が150年前より所有している。石灰粘土質土壌にメルローとマルベックが栽培され、平均樹齢は40才以上となっている。1haにつき49hl平均の収穫量でこのクラスとしては極めて自己抑制をしている。
4日間20℃の皮漬け果汁にして果実香味を確保し、続いて30℃までの皮漬けアルコール発酵を3週間行う。12ヵ月の樽熟成である。
木いちごのリキュールの風味がフルーティで心地好い。渋味は丸く確かで飲み易い。

【美味しい飲み方】
中樽型グラス、抜栓30分。19.5℃。

【合う料理】
ソーセージのソテー･芥子添え
帆立貝のフライ
ハードタイプのチーズ