2007 クロ ド ヴージョ　特級畑

12世紀にブルゴーニュのフォントネでシトー修道派が興し、その直後にシャトー・クロ・ヴージョが修道士により建立された。フランス革命後に51ha (15万3千坪)の畑は、国有財産に没収、競売により細分化された。今や90の区画に80の地主がいる。従ってラベル上では「クロ?ド?ヴージョ」であっても、どこの位置で誰が造ったかで評価は違っている。
ノエラ家の畑は丘の中部にあり、下部よりも高い評価を受けている。0.45ha (1350坪)と小さく年平均2千本。名門としての伝統仕込みは世界中のバイヤーの注文が殺到している。
フランボアース?リキュールの果実香味が豊かで喉ごしにフワッと甘さが広がる。丸く気品に富む男性的な味わい。

【美味しい飲み方】
中風船型グラス、抜栓2時間。18℃。

【合う料理】
ビーフシチュー
寿司
天ぷら
ローストビーフ