ブルゴーニュ ムスー ルージュ　シャトー ド ラヴェル

当主ベルトラン･ダルヴィオ氏は実直真面目な性格で、ブルゴーニュ個人生産者協会会長も務めた実力者。ミッテラン大統領の時代からエリゼ宮大統領晩餐会用ワインの生産者となっている。このスパークリングは、同家が造るブルゴーニュの赤を瓶内2次発酵した本格派。僅かにタンニンを感じるが、タッチはスパークリングそのもの。一般的な赤のスパークリングは甘ったるい印象があるが、これはスッキリとした辛口でベリーやサクランボ、カラメルの味わいが心地よい。

【美味しい飲み方】
フルート型グラス、9℃。

【合う料理】
和洋中華全般
肉のテリーヌ
ステーキ（和風ソース）
寿司
塩焼き等焦げ目の付いた魚料理。鰻の蒲焼き