2014 ボーヌ　”ヴィエイユ ヴィーニュ ド サン デジレ”

ブルゴーニュ･ワインの首都ボーヌを1歩外に出ると、A.C.ボーヌの畑が丘の斜面に帯状に展開する。ダルヴィオ家ではその一角にわずか0.3ha（9百坪）だけ、樹齢が50才以上（ヴィエイユ･ヴィーニュ）の畑を所有している。これだけの古木となると、ブドウの根は約10m、地下3階程潜っている。ミネラルなどの微量成分がタップリと吸い上げられ、より凝縮したワインが出来る。
この赤はボーヌの気品と確かさを充分に発揮している。イチジク、苺、乾椎茸のブーケが豊かに広がり、タンニンが丸く固まりとなって口腔に流れる。“ブルゴーニュの貴族”と呼ばれるだけのことがある。なお生産者ダルヴィオ氏は、エリーゼ宮オンリスト、ブルゴーニュ個人生産者協会会長でもある。

【美味しい飲み方】
中風船型グラス、抜栓2時間、18℃。

【合う料理】
ビーフシチュー
天ぷら
ジャンボン･ペルシエ