2018 ピノ グリ　ボーレンベルグ

16世紀にオーストラリアの将軍シュウェンディ男爵がコルマールの近くのボーレンベルグの丘に畑を購入、リースリング、ピノブランと共にハンガリーのトケイよりピノグリを移植した。なお、ピノグリ種は甲州ブドウと同じように赤ブドウであるが、ゴム圧式のプレスで直接圧搾することにより白果汁が生じて発酵熟成させている。赤い桃の香味に加え独特な力強いスパイシーな味を生じさせている。魚介類はもちろん肉料理でもマリアージュが楽しめる。全くユニークな白。プラム、梅酒の香味。

【美味しい飲み方】
小風船型グラス、抜栓後頭切り30分、10.5℃。

【合う料理】
ベーコン
チーズ
ソーセージ
肉のテリーヌ
豚肉の白ワイン煮
シューマイ
春巻き