2021 ル ヴァランタン バイ モンフォレ　ブラン

ドメネク･レイモン氏のシャトー･モンフォレのあるサン･ポール村の一角に英語名の畑“バレンタイン”がある。4haの小さい畑に、大変珍しい品種のソーヴィニオン･グリも植えられている。
グリとは例えれば甲州ブドウのような赤色品種で、ゴム圧式プレスでいきなり圧搾すると白い果汁が生ずる。ワインは黄金色が強めに輝いている。これにソーヴィニオン･ブランが加わり、青リンゴ、洋梨、ヴァニラの香、グリのミネラルの堅さとボディの厚みが発揮される。

【美味しい飲み方】
小風船型グラス、10℃。

【合う料理】
カキや帆立貝の刺身のレモン添え
白身魚のバター焼き･柑橘類添え