2018 シャトー ソシアンド マレ

城主ジャン･ゴートロー氏は完璧主義者としてボルドーで最も尊敬される人物の一人。さほど著名でなかったこのシャトーを、氏が1969年に買取り、畑の植替えや醸造設備の抜本的やり直しをして以来、世界的に名声が高まった。今や取引き相場は第2特級シャトーをしのぐほどになった。
新樽のみで14ヵ月熟成、補糖は一切しない完熟のブドウによる89年産は、長寿な偉大な年。サンテステフ村にまたがった畑だけに、紫紅色の濃い、黒胡椒、タイム、ローストの芳香。渋味が颯爽とした頑健な味わいがある。

【美味しい飲み方】
抜栓3時間又はﾃﾞｷｬﾝﾃの場合は1.5時間。大樽型グラス、20℃。

【合う料理】
牛ロースの炭火焼き、塩胡椒とレモン･バター添え
茸類のバターソテー