1985 ドメーヌ ド シュヴァリエ ルージュ　ペサック レオニャン特級 【375ml】

レオニャン村にあるこのドメーヌは、1983年にリカール家からベルナール家へ引き継がれた。当主オリヴィエ氏は極めて完璧主義で、グラーヴ最高のワインを目指して最上の収穫と醸造を実行しており、今や世界的な評価を受けつつある。カベルネＳ85％、メルロー10％、カベルネＦ5％と、品種の構成を変えている。色が濃く、骨格のたしかな高貴さが漂う。収穫人が畑内で立ち上がっては一粒ずつカビや未熟なブドウを選び、捨てさせる。黒いベリー、タバコの香味の味わいは世界トップクラスであろう。

【美味しい飲み方】
大樽型グラス、抜栓2時間。19℃。

【合う料理】
和牛ロースのステーキ
茸のバターソテー
鰻の蒲焼き
鴨の炭火焼き