1993 レスプリ ド シュヴァリエ ブラン 【375ml】

グラーヴの特級シャトー、ドメーヌ・ド・シュヴァリエが1990年より普及版として創設したワインである。俗に『2ndラベル』と呼ばれるが、このワインの場合は1stラベルにあたるワインと畑も醸造方法も何も違っていない。ソーヴィニオンとセミヨンの白ブドウで造り、その果汁を新樽に直接導入して自然発酵をさせる。温度はその年の倉によるが、最高25℃前後。20〜26ヶ月樽熟成。何しろこの白は世界に配給制の大変な貴重品。キンモクセイ、ハチミツの風味。鉄鉱のような張りと骨格。柑橘類の味わい。

美味しい飲み方：小風船型グラス、抜栓60分。12〜13℃。
　　　合う料理：カツサンド。棒棒鶏。ハンバーグ。白身魚の白ワインソース。
　　　　　　　　サーモンのマリネ、ムニエル・香草添え。