2021 レゾー ド フルーレンス ブラン

このワインは本来ならばA.C.ラングドックなのだが、「高い税金を払ってワインの価格が上がるのは良い事ではない」と本人の意向により敢えて格付けを下げペイ･ドックになっている。この白は、当主リコ氏がかつてボルドーの３つのシャトーの醸造長であったことからもスッキリしつつも力強い口当たりが特長的。皮浸漬を4時間、ミュスカデの酵母を使って発酵させた。また、当社の要望に応じて白ワインの高級三大ブドウ品種であるソーヴィニオン･ブラン、ヴィオニエ、シャルドネの中からその年の出来が良いブドウだけで仕込んでいる。
マンゴーやパイナップルのアロマ。ライチのような口当たり。グレープフルーツのホロ苦さがバランス良い。

【美味しい飲み方】
小風船型グラス、10℃位。

【合う料理】
サーモン等にオリーヴオイル,レモン,塩,ニンニク,白胡椒をマリネ
白身魚の天ぷら
ブイヤベース