2022 ドメーヌ ド フロリアン ブラン　”ソーヴィニオン ブラン”

このワインは本来ならばA.C.ラングドックなのだが、「高い税金を払ってワインの価格が上がるのは良い事ではない」と本人の意向により敢えて格付けを下げペイ･ドックになっている。当主リコ氏はシャトー･ペトリュスの醸造長であったため一切妥協のない造りをしている。皮浸漬を4時間、ローヌとポルトガルの酵母で発酵させるという拘りからも力の入れ具合が判る。
ジンチョウゲの花香。ライチ、青リンゴの様な甘酸っぱいさわやかな酸味が清々しい。南仏特有な丸く厚みのある味わい。

【美味しい飲み方】
小風船型グラス、10℃位。

【合う料理】
白身魚の天ぷら
鮃のムニエルやマリネ
オードヴル全般
ブイヤベース。