2020 ”シラー” ホワイトオーク樽熟成　ドメーヌ ド フロリアン　

このドメーヌは、偉大な散文詩人フロリアン（1755〜1794）が創設、地中海の年モンペリエから内陸へ50km程の高原にある。夏は太陽が強く暑いが、乾燥していて一日の温度差が15℃もある。ブドウの糖熟がスムーズで酸分が保たれる好適地。ドメーヌ･ド･フロリアンのリコ氏はメルローを世界的な品種に引き上げた、シャトー･ペトリュスで5年間ワイン造りをしていた。その後、現在のドメーヌを引き継いでいる。そのリコ氏がこの赤品種シラーを本格的に仕込んだのがこのワイン。皮漬け浸漬が5週間、樽熟成24ヶ月とこのクラスの赤としては異例。森の香り、カカオに最上の醤油の味覚がする。

【美味しい飲み方】
中樽型グラス、抜栓1時間、18.5℃位。

【合う料理】
ビーフステーキ・赤ワインソース
寿司
うな丼
ごま・醤油せんべい