2022 ”シャルドネ” ドメーヌ デ カトルルート

ミュスカデコンクールで見事１位を獲得したポワロン家。同家は
“クロ･デ･ペリエール”という畑で0.5haという小さな畑でシャルドネを栽培している。シャルドネといえばブルゴーニュだが、ロワールらしく酸の切れ味も良く、かといって酸っぱい訳ではない。極力収穫を遅くし、補糖をせずに天然のアルコール発酵をする醸造方法をとっているからだ。青リンゴ、ライチの爽快なアロマ。リンゴを噛んだ時のようなグリーンな酸味と甘さが心地よい。春の草原を連想させる辛口の白。

【美味しい飲み方】
小風船型グラス、11℃位。

【合う料理】
茹でた海老のマヨネーズ添え
魚介のテリーヌ
舌平目･スズキのバターソテーレモン添え
サンマとトマトのソテー