2022 ”ソーヴィニオン ブラン” ドメーヌ デ カトルルート

ミュスカデコンクールで見事１位を獲得したポワロン家。
ロワールらしく酸の切れ味も良く、かといって酸っぱい訳ではない。極力収穫を遅くし、補糖をせずに天然のアルコール発酵をする醸造方法をとっている。
洋ナシ、アカシアの爽快なアロマ。リンゴを噛んだ時のようなグリーンな酸味と甘さが心地よい。初夏の爽やかな青空を連想させる辛口の白。
　

【美味しい飲み方】
小風船型グラス、11℃位。

【合う料理】
茹でた海老のマヨネーズ添え
魚介のテリーヌ
舌平目･スズキのバターソテーレモン添え
サンマとトマトのソテー