2021 シャブリ

シャブリの白は世界的に人気が高いこともあり、マスコミに紹介されるのは大手醸造元になる。そのために次第に平凡なワインが目立つようになってきており、小規模な農家は日陰になる。その反面、そのイメージを変えようと奮闘しているガルニエ氏は、当社輸入開始後にブルゴーニュ個人生産者ワインコンクール、パリ農業コンクール、シャルドネ世界大会等著名なワインコンクールで金賞を受賞している。今や入手困難な造り手となった。
グレープフルーツにはちみつの香。ミネラルのシャキッとした味覚は正にシャブリでありながら、柔らかい酸はあたかもボーヌの白を連想させてくれる逸品である。

【美味しい飲み方】
小樽型グラス、抜栓30分。12℃。

【合う料理】
生牡蠣･白ワインビネガー･エシャロット添え
天ぷら
卵の白ワイン煮
魚のテリーヌ