2016 シャブリ １級畑 ”モン ド ミリュー”

1938年のACシャブリの決定に際し、各々の畑の地質調査をした。中生代ジュラ紀のキンメリッジ階、つまり改訂を隆起して地表が石灰岩と灰土が交互に層を成している畑を、特級畑及び1級格付けとした。シャブリの街のセレン河を挟んで右岸に特級畑群が並ぶが、その横にこの1級畑があり、１級畑としては実力が抜きん出ている。
グレープフルーツ、たんぽぽに石灰土壌のブーケ。柑橘の酸味、ミネラルが確かで柔らかいマンゴー風の甘さは熟成の証である。

【美味しい飲み方】
小樽型グラス、抜栓1時間。13℃。

【合う料理】
天ぷら
鶏の唐揚げ
海老やイカの天ぷら
寿司
白身魚のバター焼き･レモン添え
生ガキ