2015 シャブリ １級畑 ”フルショーム”　ヴィエイユ ヴィーニュ

シャブリは辛口の高級白ワインとして世界的に人気がある。エレガントで果実香味が生き生きとしていることによる。フルショームはシャブリ地区に40ほどある1級畑の一つだが、モン･ド･ミリューやヴァイヨンと共に実力的に高い評価を受けている。ヴリニョー家はこの畑の6ha（1万8千坪）を部分所有しているが、40才から60才の古木の区画だけのもので仕込んだのがこの白である。グレープフルーツとヴァニラの風味にミントのアクセント。柑橘類の味覚が豊かで気品に富む。古木仕込だけあって、時間が経つ程深く幅のある酸味が心地よく感ずる。

【美味しい飲み方】
小樽型グラス、抜栓1時間。13℃。

【合う料理】
天ぷら
海老のグラタン
帆立貝及び鶏のスモーク
ソーセージ