2018 プイィ フュメ　”トラディション”

ロワール河上流の白ワインの銘醸地プイィ･フュメはワイン法では村名となるが、行政上では14の村で構成されている。ブロシャール家はシャヴィニョール村など5カ村に畑を所有しており、この白は各村の畑で選抜したものを合わせて仕込んでいる。このワインは、通常フィルターを通した後に瓶詰めをするが、当社の要望でノン･フィルターにしている。つまり、トロリとした口当たりのペクチンや旨味を呈する蛋白質系の諸成分を失いたくないからである。ただし冷やし過ぎると酒石が瓶中に生じやすくなる。（口に入っても人体に影響なし）ジャスミンにミントのアロマが華やか。甘くトロリとしたゴールデン･デリシャスのような果実味が口腔に広がる清楚な白ワインである。

【美味しい飲み方】
小風船型グラス、10℃。

【合う料理】
海老貝類
スモークサーモン
鶏のクリームソース煮