2020 プイィ フュメ　ヴィエイユ ヴィーニュ（古木仕込み）

ブロシャール家は16世紀より何代にもわたりワイン造りをしてきた。山羊のチーズでも有名なシャヴィニオール村にある。
プイィ・フュメはロワール河上流にあるワイン上での村名。同家はボワスジボーの南向き丘陵に畑を有する。このフュメという名称はスモークの意。火打石が石灰泥土質に混在しているので、石を叩いた時の煙香がワインに生じることから名付けられた。
ヴィエイユ・ヴィーニュは、40〜60才のブドウの古木から造られたという意味。根が地下10ｍ前後も深潜するので、地層ごとの様々な滋養が果粒に溶解する。
柑橘系の中に甘いバニラの香りがリッチでバランス好い。長寿な白。

【美味しい飲み方】
抜栓60分。小風船型グラス、11℃。

【合う料理】
海老冷製またはバター焼き
スモークサーモン
山羊のチーズ