2023 コルトン シャルルマーニュ　特級畑

アロス･コルトンの丘の畑は特級格付けがズラリと並ぶ。だが赤ワインの畑ばかり。お椀を伏せた形の丘の頂上にシャルルマーニュの畑があり、急斜面の石灰石の土壌にシャルドネが植えられている。ここが白ワインの皇帝と呼ばれるのは、土質もさることながら一日の温度差が真夏でも約15℃以上もあり、気品に富む美しい酸味が生まれるからである。加えて、8世紀にお妃の強い願いによりシャルルマーニュ大帝がこの畑を赤から白に植え替えさせたというエピソードもある。
樽発酵、樽熟2年を伝統的に忠実に行い、レモンピール、パイン、バター、乾草の風味が口腔を被う。甘く柑橘類の味覚がさすが皇帝の風格がある。

【美味しい飲み方】
中樽型グラス、抜栓2時間半、14℃。

【合う料理】
海老の天ぷら
牛タンのスープ煮
寿司